中外餐飲業關于油煙污染控制標準立法

　　隨著人們對生活質量個工作環境的追求，飲食業油煙污染逐漸成為人們關注的焦點。在城市中有關油煙污染的投訴已占環境投訴的40%以上。研究表明，餐飲業油煙中含有很多致突變、致癌物質，烹調煙霧與肺癌等呼吸道疾病的發生有重要關系。今天，鄭州大力環保油煙凈化器就來為大家講講中外餐飲業關于油煙污染控制標準的立法情況。

　　1、中國大陸。餐飲業油煙污染目前在我國比較嚴重，特別是在大中城市近年一直是環境投訴的熱點問題，成為人們關注的焦點?！吨腥A人民共和國大氣污染防治法》中明確規定，要求餐飲服務業采取有效措施防止油煙對附近居民居住環境的污染。從20世紀90年代初開始，上海、武漢、廣州、深圳等地紛紛制訂管理條例，對飲食業油煙污染進行治理。國家環?？偩钟?000年頒布實施《飲食業油煙排放標準（試行）》，并確定為強制性國家環境保護標準。標準規定了飲食業單位油煙的最高排放濃度和油煙凈化器的最低去除效率，并規定排放油煙的飲食業單位必須安裝油煙凈化器，油煙無組織排放視同超標。

　　2、美國。相對于中國，餐飲業污染在美國并不嚴重，因為美國較為重視油煙污染問題，餐飲業一般都安裝有油煙凈化器，所以并沒有全國性的餐飲業油煙排放標準。加州南岸空氣質量管制區制訂了美國第一部控制餐飲業油煙排放的地方性標準，并且制訂了目前美國第一個油煙中顆粒物和揮發性有機物的測試方法。由于地理因素，加州很容易發生光化學煙霧，所以對油煙中的顆粒物和揮發性有機物有嚴格的控制。

　　3、中國香港地區。與大陸類似，餐飲業油煙污染在香港也是一個明顯的問題。香港生產力促進局在1993-1996年就油煙排放標準立題研究?，F在，香港環保署暫沒有制訂油煙排放標準，但編印了《控制食肆及飲食業油煙及煮食氣味》的小冊子。指出由食肆排放至空氣中的所有排放物不應導致空氣污染，包括氣味滋擾，并且不應含有可見的油煙。

　　4、中國臺灣地區。餐飲業油煙在臺灣地區也比較嚴重，但在目前還沒有專門的飲食業油煙排放指標和標準，主要沿用《空氣污染防治法》和《固定污染源空氣污染物排放標準》中對粒狀污染物的不透光率和質量濃度，以此對飲食業油煙排放進行管理。同時，鑒于油煙污染問題的日益嚴重，臺灣當局已經著手制訂餐飲業油煙排放的標準。

　　從整體看，我國頒布實施的《飲食業油煙排放標準（試行）》符合我國目前的國慶，相對于其他國家和地區的標準，指標明確，可操作性強，它對想階段油煙污染的控制將會起到良好的作用。各個餐飲單位也應該大力實行國家的相關法規，安裝油煙凈化器，維護人們生活環境，塑造更好的未來。